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    Nougat Pralinen selbst machen

    Nougat, Eiskonfekt und Trüffel werden gerne der gleichen Produktgruppe zugeordnet, allerdings ist es eigentlich so, dass man einige Unterscheidungen treffen muss. Insbesondere dann, wenn man Pralinen selbst herstellen möchte, muss man die Unterschiede genau kennen. Die glatte, braune Rohmasse zählt zwar immer zur Zuckerware, aber wenn man sich das Ganze dann genauer anschaut, wird man die Unterschiede schnell erkennen. Nougat und Trüffel sind weicher als Schokolade, was man schon beim reinbeißen merken wird. Bei normaler Raumtemperatur ist Eiskonfekt sehr weich und wird immer recht kühl verzehrt. Schokoladenarten werden gemäß der Kakao Verordnung nur in kleinen 20 Gramm Stücken verkauft. Nugat lebt von seinem recht hohen Anteil an Nüssen und Mandel.…

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